Rezeptidee: Pulled Pork von Borniak

Ein Rezept für Pulled Pork zum Nachkochen

Zubereitung:

Den Wildschweinnacken mit Wasser abwaschen und trocken tupfen, die Silberhaut entfernen. Erst mit Senf bestreichen und dann die Rub Gewürzmischung ins Fleisch einreiben. Im Kühlschrank für mindestens 8 Stunden aufbewahren. Den Borniak auf 120 °C aufheizen und den Wildschweinnacken bis zur Kerntemperatur von 93 °C smoken.

Zutaten:

• Wildschweinnacken oder Schweineschulter 1400 gr

Für den Rub

• 5 EL Pitmaster Pride von Borniak
• 3 EL Dijon Senf
• 1 Zwiebel