Fettarm frittieren mit Dampf

Der Hype um Heißluftfritteusen ist wohl an niemandem vorbei gegangen. Heißluftfritteusen versprechen knusprige Gerichte ohne die Zugabe von Fett. Im Gegensatz zur Zubereitung in einer klassischen Fritteuse ist das Ergebnis also wesentlich gesünder. Der Glass&Steam Airfryer von Lauben hat außer der normalen Heißluftfunktion noch eine Frittierfunktion mit Dampf. Dabei soll der feine Wasserdampf für besonders knusprige Ergebnisse sorgen.

Vor dem ersten Gebrauch sollten natürlich alle Verpackungen entfernt werden und die abnehmbaren Teile müssen gespült werden. Sobald alle Teile wieder gründlich getrocknet und eingesetzt worden sind, ist die Fritteuse einsatzbereit.   

Programme und Reinigung

Bedient wird Sie über ein Touch Display auf der Oberseite. Hier sind Symbole für 4 verschiedene Programme abgebildet: Pizza, Pommes, Garnelen und Hühnerfleisch.

Die Programme können dann jeweils im Airfry-Modus oder im Steam- Modus gestartet werden. Insgesamt gibt es also 8 vorprogrammierte Funktionen. Die Programme kann man durch Einstellen der Temperatur zwischen 60 und 200 Grad und der Zeit bis zu 60 Minuten anpassen. Möchte man die Steam- Funktion verwenden, muss vor der Benutzung der kleine Wassertank an der Oberseite des Geräts gefüllt werden. Die Reinigung könnte einfacher nicht sein. Nach der Benutzung lässt man den Frittierkorb abkühlen und packt ihn anschließend zusammen mit allen abnehmbaren Teilen ganz einfach in den Geschirrspüler. Das Äußere der Fritteuse kann man vorsichtig mit einem leicht feuchten Tuch abwischen.   

Praxiserfahrungen

Bei uns sind bisher verschiedene Pommes, Chickenwings, Frikandeln und vegane Cevapcici in dem AirFryer gelandet und ich muss gestehen, ich war begeistert.

Die Pommes waren knusprig, das Fleisch schnell gar und mit Röstaromen versehen. Besonders toll finde ich, dass man die Zutaten beim Garen beobachten kann. Ich kannte bisher nur geschlossene Heißluftfritteusen. Durch die Abdeckungen vorne und hinten am Frittierkorb besteht von Außen keine Verbrennungsgefahr. Sehr angenehm, denn meine zweijährige Tochter hilft mir gern zwischendurch beim Kochen und so konnte Sie problemlos auch mal schauen was da in dem neuen Gerät passiert. Ein schönes Extra ist zudem die Innenbeleuchtung. Immer, wenn die Fritteuse heizt, geht ein orangenes Licht an. Außerdem verfügt das Gerät über einen Geruchsfilter, sodass die Wohnung nach der Zubereitung nicht riecht wie eine Pommesbude. Dies finde ich, besonders in unserer sehr offenen Raumgestaltung, äußerst praktisch. Durch die Infrarotstrahlung können Zutaten gleichmäßig gegart werden  

Pommes aus der Heißluftfritteuse

Im Supermarkt sind etliche Varianten von TK-Pommes erhältlich, hier gibt es definitv auch ein paar Sorten auf die ich gern zurückgreife, wenn es schnell gehen muss. Doch auch bei Pommes gilt für mich: Selbstgemacht schmeckt doch am Besten. Am Besten eignen sich festkochende Kartoffeln mit einem geringen Stärkegehalt. Diese werden dann gewaschen und in die gewünschte Form geschnitten. Pommes schmecken mit und ohne Schale. Anschließend sollte man die geschnittenen Kartoffeln ca. 15 Minuten in Wasser legen. Dabei wird Stärke entzogen und die Pommes können richtig knusprig werden. Sie werden danach gut abgetrocknet und mit etwas Öl und Gewürzen verfeinert. Salz ist natürlich ein Muss, ansonsten empfehle ich Paprikapulver. Außerdem sind Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Rosmarin und Cayenne bei uns beliebt. Nun geht es für die Pommes in die Heißluftfritteuse. Hier ist es wichtig, den Frittierkorb nicht zu voll zu machen und zwischendurch mal zu schütteln, damit die Luft gut zirkulieren kann und die Pommes von allen Seiten knusprig werden. Der Lauben Glass&Steam Air Fryer gart die Pommes im vorprogrammierten Programm für 18 Minuten bei 200 Grad. Meine selbstgemachten Pommes haben etwas mehr Zeit benötigt, dies lässt sich dann ganz einfach über das Touch-Display anpassen. Tipp: Sollten Sie sich für die geschälte Variante entscheiden, kann man aus den Karttoffelschalen leckere, selbstgemachte Chips zaubern!

Fazit

Der Lauben Glass&Steam Air Fryer 4500BG hat meine Erwartungen definitv übetroffen. Neben knusprigen Ergebnissen bringt er viele praktische Details mit, wie zum Beispiel den durchsichtigen Frittierkorb und die Sicherheitsabdeckung. Außerdem überzeugt das moderne, schlichte Design und die einfache Bedienung.