Einzeltest: Activa Räucherofen

Um Fisch und Fleisch haltbar zu machen und ihnen ein spezielles Aroma zu geben, kann es geräuchert werden. Ein Räuchervorgang dauert viele Stunden und setzt die Lebensmittel über diesen Zeitraum dem Rauch von Holzfeuern aus.

Der Activa Räucherofen wird in mehreren Teilen geliefert und muss zunächst zusammengebaut werden. Der Aufbau an sich ist wenig aufwendig, jedoch zeigt sich hier, dass der Ofen nur mäßig verarbeitet ist, da auch die vorinstallierten Teile wackeln. Das Material ist zum Teil sehr scharf, sodass beim Aufbau Vorsicht geboten ist. An der Oberseite der Tür mit Glasfenster wird ein Thermometer eingesetzt, sodass die Temperatur kontrolliert werden kann. Diese ist vor allem zum Unterscheiden von Heiß- oder Kalträuchern wichtig. Steht der Räucherofen, kann das Innere ausgestattet werden. Es gibt mehrere Möglichkeiten, das Räuchergut zu platzieren, entweder in einer Schale, die auf einer der drei Ebenen abgestellt werden kann, zwei Gitteraufhängungen und drei Hakenleisten, an denen die beiliegenden Haken angebracht werden können.

Sollen die Haken genutzt werden, empfiehlt es sich, je nach Größe des Räuchergutes ein oder zwei Ebenen freizulassen, damit es sich gut aushängen kann.
Räuchergut vorbereiten
Zum Räuchern an sich muss das Räuchergut zunächst an der frischen Luft getrocknet werden, bevor es anschließend gewürzt werden kann. Bei Fisch empfiehlt es sich, diesen mit Salz zu würzen, dieses sollte aber wieder abgewaschen werden, bevor der Fisch in die Räucherkammer gehängt wird. Kleine Ideen oder Tipps zum richtigen Räuchern finden sich in der Betriebsanleitung des Räucherofens. Für Räucherholz oder später das Räuchermehl gibt es eine Schale, die beliebig im Ofen platziert werden kann. Zudem gibt es noch eine Fettauffangschale, sodass die Verschmutzung des Ofens begrenzt wird. Die Auffangschale kann praktischerweise entnommen werden, was die Reinigung stark erleichtert. Auch die anderen Einzelteile können gut entnommen werden, da sie nur locker auf den Auflagen liegen. Während des Räucherns kann die Temperatur zuverlässig auf dem Thermometer überwacht werden. Je nachdem, auf welche Art geräuchert wird, sollte der Ofen eine gewisse Temperatur beibehalten, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Im Test entwich immer wieder Rauch aus der Räucherkammer, da der Ofen an vielen Stellen nur bedingt abschließt. Die Reinigung des Ofens darf erst nach vollständiger Abkühlung erfolgen, auch hier muss wieder auf scharfe Kanten im Inneren des Ofens geachtet werden. An sich genügt es, den Ofen nach der Benutzung regelmäßig mit einem feuchten Lappen auszuwaschen. Leichte Rückstände verbleiben an den Wänden und lassen sich nur schwer lösen.

Fazit

Der Activa Räucherofen ist ein mäßig verarbeitetes Modell, welches jedoch für Einsteiger oder gelegentliches Räuchern ausreicht.